Administratorさまからの発表 報告日2012年06月26日 22時18分 良い評価数は『0』です。

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トリュフの作り方

 バレンタイン、ホワイトデーなどに主役になるチョコレート菓子です。
 初めて作りましたのでコノ写真の程度の出来具合です。一度作ればチョコの中にコーンフレークなどの具を入れる事も可能と思われます。
 見た目が良い。見た目がダメでもココアパウダーでごまかせます。でも、やや難しい工程もありますので、不安な場合は生チョコ(石畳チョコ)の方が、お勧めと思われます。


『トリュフの作り方』の材料リスト

材料など容量・価格など
チョコレート65g
生クリーム40g
ラム酒20ml
チョコレート(コーティング)30g
ココアパウダー適量

トリュフの作り方の説明

 チョコレートを刻みます。
 スライサーを使っても良いと思います。


 生クリームをフライパンで加熱して、沸騰したらすぐに火を止めて、チョコレートを投入し、滑らかになるまでかき混ぜます。
 *コーティング用チョコまで使わないように気をつけてください。


 ラム酒を入れます。
 *左の写真は入れ過ぎです。
 カメラに気を取られてしまった…


 冷やしながらかき混ぜます。
 冷凍庫に入れ1分刻みで様子を見ながらチョコレートを攪拌します。
 チョコレートの粘り気が味噌のようになってきます。
 搾り出せそうなくらいになったら、搾りにチョコレートを入れます。


 チョコレートを搾り出します。
 冷蔵庫で15分程度冷やします。


 怪しい形になりました。
 このように手に持てるように固まったら、1個分に切り分けます。


 切り分けたチョコレートを冷やした手で丸めます。
 手が冷えていないとチョコレートが溶けてしまいます。


 コーティング用のチョコを溶かします。


 丸めたチョコレートを、コーティング用チョコでコーティングします。


 ココアパウダーの上で転がします。
 手で形を整えます。
 出来上がりです。




Presenter

Administratorさま

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出典元
節約から幸福生活への道


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